Un Suspiru di Sicilia

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Sicilian Style

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Un Suspiru di Sicilia

Via Fabio, 74 - 95024 Acireale

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Sono Fabio Vassallo nato e cresciuto in Sicilia, n

Sono Fabio Vassallo nato e cresciuto in Sicilia, nella suggestiva Taormina, baciata da un sole caldo che illumina anche le stanze più tetre dell’anima, sotto lo sguardo amorevole e severo di un gigante denominato Etna, il vulcano più alto d’Europa e cullata dalle onde di un mare cristallino che sprigiona, nel contempo, forza e tenerezza. Innamorato perdutamente di questa terra, punta di Diamante del Mediterraneo, giubilo dei popoli, poche terre come la Sicilia sono il frutto di una fusione secolare di culture, tradizioni e anime. "Suspirannu®️" nasce dal desiderio di mostrare le vere radici e origini culturali dell’Enogastronomia, e dalla smania di poter soddisfare qualsiasi desiderio Enogastronomico, attraverso le nostre Eccellenze Siciliane con le caratteristiche e le qualità dei prodotti più ricercati e pregiati del vero "Made in Sicily". Nella letteratura siciliana "Suspirannu®️" da "suspiru" significa ispirazione profonda, che esprime malinconia, turbamento ed emozione. Quella stessa ispirazione che si prova quando si pensa alla Sicilia. Terra di prorompente bellezza, scrigno ricolmo di preziosissimi profumi, colori e sapori in un perfetto equilibrio tra terra e mare. L’Etna, cuore pulsante incandescente della Sicilia, che con maestosità ed imponenza vigila su così tanta bellezza, seduce e affascina sino ad ammaliare i sensi. I miei avi disponevano di trecento ettari di terreno su cui venivano coltivati alberi da frutto, spighe di grano e allevati numerosi animali da riproduzione. Un incanto: dalle olive all’olio, dalle spighe al pane; dal latte, ai formaggi. Prodotti genuini che sprigionavano semplicità e saggezza. Un “suspiru” di Sicilia da elargire con amore. Oggi, quel sospiro, desidera espandersi per portare i profumi di Sicilia, le sue tradizioni, il passato, la creatività, l’ingegno e la cultura in tutti gli angoli in cui vi è desiderio di esplorazione, di scoperta, di innovazione. E “Suspirannu”, tenendo fede a un proposito antico, diviene Azienda di eccellenze Enogastronomiche e di Ceramiche (La Moda a breve). Una famiglia allargata di cui fai parte anche tu. Perché le emozioni condivise…emozionano di più!

Cena d'Autore Gli aromi afrodisiaci ed i sentori

Cena d'Autore

Gli aromi afrodisiaci ed i sentori di bosco, vi ammalieranno in piatto dopo piatto, portandovi in un percorso enogastronomico memorabile.

Il Menù
di venerdì 9 Dicembre

🥂 APERITIVO

PIZZA DI GRANI ANTICHI TUMA E TARTUFO

FRASCATULA DI LEONFORTE FRITTA CON CREMA DI LARDO E TARTUFO

CREMA DI ZUCCA GIALLA, GELATO AL TARTUFO, OLIO AL ROSMARINO E GRISSINO DI PANCETTA STECCATA

🍴 ANTIPASTO

TARTARE DI MANZO, POMATA AL PARMIGIANO, CARCIOFI CROCCANTI, PICCOLA MISTICANZA, TUORLO D’UOVO MARINATO E TARTUFO

🍴 PRIMO PIATTO

RISOTTO CON BARBABIETOLA, CREMOSO DI CACIOCAVALLO, TARTUFO NERO E VENTO DI ROSMARINO

SCRIGNI ALLE ERBETTE SPONTANEE CON BURRO CHIARIFICATO AL TARTUFO LEGGERA VELLUTATA DI PATATE E SEDANO E SALAD PEA

🍴 SECONDO PIATTO

PETTO D’ANATRA CON SALSA AL TARTUFO,
PICCOLA GIARDINIERA E TERRA DI NOCCIOLE E TIMO

🍴 DESSERT

BOLLA DI CIOCCOLATO CON CUORE DI RICOTTA TARTUFATA, CRUMBLE DI CASTAGNE E SALSA DI MELE COTOGNE

☕ PETIT FOUR

IL BIANCO, IL NERO E L’ESOTICO

💳 PREZZO € 65,00 PP vino e bevande incluse.

ℹ Info e prenotazioni
📲 https://wa.me/393405477694
📍 Villa Casale Bongiardo
Via Bongiardo 18, Zafferana Etnea (CT), Italy
🗺 Mappa Google
https://goo.gl/maps/oWE92nfT5S9hgfjc7

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1 Nero d'Avola DOC di Butera
1 Grillo DOC Marsala
2 Birre rosse artigianale Aromi dell'Etna
1 Gnocchetti 100% Grani Siciliano
1 Busiate 100% Grano Siciliano
1 Limoncello 100% Limoni Siciliani
1 Olio di Oliva Extra Vergine Novellara dell'Etna
1 Olio di Oliva Extra Vergine Multicultivar Sicilia 100%
1 Pesto Sicilia
1 Sugo Sicilia
1 Olive Nere
1 Filetti di Melanzane
10 Cioccolattini
2 Caffè
1 Panettone Artigianale Tradizionale
1 Cuore Crema Caffè spalmabile
1 Femmina Ficodindia Testa di Moro

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Usi e costumi Siciliani ma con Gusto e Sapori del

Usi e costumi Siciliani ma con Gusto e Sapori del nostro Mare

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Vi aspettiamo il 19 Agosto al @villacasalebongiard

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Vi aspettiamo al @villacasalebongiardo Venerdì 12

Vi aspettiamo al @villacasalebongiardo Venerdì 12 Agosto ore 20:00 per una serata di bollicine sotto le stelle dell'Etna.

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