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Piacentino Ennese DOP 300g

9,90

Il “Piacentino Ennese DOP” è un formaggio a pasta compatta pressata, ottenuto con latte ovino intero, crudo ad acidità naturale di fermentazione, prodotto dalle razze ovine autoctone siciliane Comisana, Pinzirita, Valle del Belice e loro meticci. Il latte proveniente da un massimo di due munte viene arricchito di zafferano e coagulato con caglio di agnello. La cagliate viene fatta spurgare del siero dentro canestri di giunco e frugata con tecniche tradizionali. Stufatura in scotta e salatura a secco. Stagionatura in locali ventilati per un massimo di 60 giorni dalla produzione.

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Peso 0.300 kg
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